Cá du Ciuvin è meno cascina proprietaria di terreni e più azienda di selezione dei vigneti e delle loro produzioni: continua la "ricerca d'origine", un'esigenza che guarda con attenzione al vigneto, alla sua collocazione collinare, alla sua esposizione, alla sua età, alla cura con cui è coltivato.
E poi, quando l'uva si è fatta vino, è ancora tempo di valutare, di scegliere, di cercare le produzioni migliori: la degustazione traccia le sue valutazioni, e solamente le partite dalla qualità ineccepibile vanno in bottiglia e vestono l'abito aziendale.
In tutto poche decine di migliaia di bottiglie, che portano in giro per il mondo la qualità del vino firmato "Cá du Ciuvin".

Premi e riconoscimenti: Oscar della Douja d'Or per il Moscato d'Asti nel 1988 e nel 1992.